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Zuckermais aus der Schweiz – eine Delikatesse für Grill & Salate
Von April bis Juni wird in der Schweiz Zuckermais ausgesät, der Anbau konzentriert sich grösstenteils auf den Aargau – da auch die Verarbeitung dort stattfindet. Ab Mitte Juli bis Ende Oktober können dann die Maiskolben geerntet werden. Eine grosse Herausforderung ist der gestaffelte Anbau, damit immer genussreife Maiskolben geerntet werden können, wobei das Wetter das Wachstum sehr stark beeinflusst. Wie sich Zuckermais von Futtermais unterscheidet, dass der Mais auch ungekocht gegessen werden kann und wie der Trend in Richtung Convenience geht, erklären wir in diesem spannenden Beitrag.

Realisation: Dinah Brunner, Silvia Mathis

Mehr Informationen: unicorn-sa.ch

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