Nouvelles recettes d’hiver à base d’endives suisses

En hiver aussi, on trouve de la salade de production indigène : cuites ou chaudes, les endives apportent de la fraîcheur et des vitamines dans vos assiettes. Télélégume s’est rendu sur l’exploitation du maraîcher romand Philippe Cornu. Sa femme, Antonia, nous montre trois de ses recettes préférées à base d’endives : des endives cuites aux crevettes et au poulet, un feuilleté d’endives accompagné d’une sauce hollandaise et une salade colorée d’endives avec des pommes et une vinaigrette au miel.

Réalisation: Silvia Mathis

Endives en pâte feuilletée et sauce Hollandaise

Salade colorée d’endives avec des pommes et une vinaigrette au miel

Endives aux crevettes et au poulet

Plus d’informations sur : swiss-diva.ch

Date de publication: 25/11/2015